backgr_steinwall.jpg
 

PROVNINGAR

VIN × CHAMPAGNE × COGNAC × WHISKY × ÖL × AKVAVIT × KAFFE × OST

 

PROVNINGAR

Taste by Steinwall erbjuder alla typer av provningar inom mat och dryck. Tema på provningarna kan varieras i oändlighet. Kom gärna med egna idéer, eller låt mig ta fram förslag.

Stora som små grupper, privata sällskap och branschfolk inom hotell och restaurang –  alla kan erbjudas provningar på en nivå anpassad efter gruppens storlek och förkunskaper. Provningen kan självklart hållas hos er, men vid behov ordnar jag lokal. 

Exempel på provningar: 
•    Vinprovning
•    Champagneprovning
•    Cognacsprovning
•    Whiskyprovning
•    Ölprovning
•    Akvavitsprovning
•    Kaffeprovning
•    Ostprovning

Jag hjälper också gärna till med att visa upp era produkter. Då jag har jobbat på hundratals mässor har jag stor erfarenhet av att informera och entusiasmera kunder om olika produkter.

OM NIKLAS STEINWALL

Jag som driver Taste by Steinwall heter Niklas Steinwall och bor i Varberg. Jag har många års erfarenhet som vinsäljare och är sommelier sedan 2004, och även certifierad barista sedan 2010. Sedan 2009 har jag skrivit en mat- och dryckkrönika i lokaltidningen Varbergsposten, och efter ett års uppehåll återkom jag 2015 med en mer renodlad dryckesspalt. Som egenföretagare har jag bland annat utbildat restaurangpersonalen på Varbergs Stadshotell inom vin och kombination av mat och dryck, hållit kaffeskola och champagneprovning på Varbergs Stadshotells gourmetweekend samt hållit ett stort antal privata vinprovningar.
Idag arbetar jag som Key Account Manager på Philipson & Söderberg.

September 2015 till september 2016 arbetade jag som F&B på Societén i Varberg.
             
2004-2014 arbetade jag på Arvid Nordquist HAB, med försäljning av företagets produkter såsom Classic kaffe, Bollinger Champagne och viner från ett drygt femtiotal vinhus. Jag utbildade också hotell- och restaurangpersonal och grossister, inom framför allt vin och kaffe. De sista åren på Arvid Nordquist ansvarade jag för företagets kedje- och storkunder inom hotell- och restaurangbranschen.
   
1999-2004 arbetade jag på Rémy Suéde vin- & spritagentur, som under min anställning blev Maxxium Fine Wine & Spirits. Där var jag säljare och eventansvarig. Jag arrangerade några av företagets event vid tennisveckan i Båstad, Vasaloppet i Mora, Match Race på Marstrand och liknande. Tjänsten innefattade också att utbilda krogpersonal och Systembolagsanställda inom våra produkter som Rémy Martin cognac, The Famous Grouse  whisky, The Macallan Single malt whisky, Highland Park Single malt whisky, Krug Champagne, Aalborg akvavit med fler. Parallellt med arbetet läste jag min Sommelierutbildning på Vinkällan i Göteborg.

Jag har också hunnit med tio år i restaurangbranschen. Efter gymnasiet 1989 tog jag jobb på Sophia & Oscars i Varberg. Där började jag i disken, jobbade lite extra i köket och tog sedan steget ut i restaurangen där jag lärde mig servering och bartenderns roll. Efter några års arbetserfarenhet och parallell utbildning inom Restaurant Management, blev jag restaurangchef. Innan 90-talet var slut jobbade jag även ett par år som Food & Beverage Manager på Varbergs Stadshotell. Därefter var jag krogägare i Marbella på spanska solkusten innan jag återvände till Sverige 1999.

KONTAKT

Vill du boka en provning eller fråga om upplägg och innehåll? Kontakta mig på telefon eller mail.
För nyheter och information, följ Taste by Steinwall på Facebook.

Niklas Steinwall
0709-67 07 63
tastebysteinwall@gmail.com
facebook.com/tastebysteinwall

Steinwall i Stenhuset
I samarbete med Varbergs Stadshotell kommer vi under hösten erbjuda tre tillfällen med olika teman på mat & dryck i anrika Stenhuset på Prästgatan. Mat och dryck kommer att presenteras av mig under kvällens gemensamma middag.

Fredag 29/9 2017 är temat Klassiker. Vi äter tre klassiska rätter (SOS, Chateaubriand, Crème Caramel) och med utvalda drycker till.
Torsdag 26/10 är temat Vilt möter viner från Veneto (Soave, Valpolicella, Ripasso, Amarone)
Lördag 25/11 höstens avslutande tema är Skaljdur möter Champagne
För mer info:
http://www.varbergsstadshotell.com/vara-paket/steinwall-i-stenhuset

Grill & rosé på Societén i Varberg
Fredag 29/4: After work med grilltema ihop med Lillegårdens kött. Provning av fyra olika roséviner under min ledning.

Gourmetweekend på Varbergs Stadshotell & Asia Spa
Fredag och lördag 22 och 23/4 2016 har jag champagne- och kaffeprovningar på denna gourmethelg. På kvällarna serveras middagar arrangerade och presenterade av Ulf Wagner, Christian Hellberg och Alexandra Zazzi.

Champagne & ostprovning på Societén i Varberg
Fredag 4/3 provar vi tre champagner ihop med fyra stycken franska ostar varav två kommer från champagne. Provningen sker tillsammans med Frida Ewertsson från Falbygdens ost.

Godkänt världsrekord i världens största champagneprovning
Torsdagen 25/2 2016 så meddelade Guinness World of records att vår champagneprovning 13/11 blivit godkänd som gällande världsrekord, 696 personer.

Må bra-helg på Varbergs Stadshotell & Asia Spa
Fredag 5/2 2016 har jag en champagneprovning på Varbergs Stadshotell. Denna helg föreläser även Annica Sjöö och Åse Falkman Fredriksson om kost och träning.

Tommasiprovning på Societén i Varberg
Torsdag 4/2 gästas vi av Elena Zin från Tommasi Viticoltori på Societén. Vi har en provning med sju olika viner ihop med sex olika matanrättningar.

Världsrekordförsök i världens största champagneprovning
Fredag 13/11 2015 gjorde jag ett försök att sätta nytt rekord i Världens största champagneprovning för Guinness book of records.
Champagneprovningen var en del av Varbergs största after work tillsammans NW Event. Matprovningar med Coop varvades med föreläsningar av Göran Adlén och Tina Thörner. Totalt deltog 696 personer i champagneprovningen och med spänning väntar vi nu på svar från Guinness om försöket är antaget som ett nytt gällande världsrekord i Guinness book of records.

Läs mer om hela eventet här

Champagnerna som provades var:

  • Grönstedts Champagne Brut
  • Nicolas Feuillatte Blanc de Blanc 2006
  • Canard Duchêne Cuvée Léonie Green